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帶上美食清單 “Hold”住春日活力

2020-04-03 17:10 湄洲日報

  一年之計在于春,春季風光無限好,萬物勃發的同時也帶來多變的天氣。乍暖還寒時刻,陰晴不定、多雨潮濕,人也容易感覺精神不振。在這個時候一定要注重飲食上的養生,美麗清新的春天自然也少不了高顏值的菜品。

  一年之計在于春,春季風光無限好,萬物勃發的同時也帶來多變的天氣。乍暖還寒時刻,陰晴不定、多雨潮濕,人也容易感覺精神不振。在這個時候一定要注重飲食上的養生,美麗清新的春天自然也少不了高顏值的菜品。

  精致的菜品、驚艷的外觀總能給人帶來食欲。遇見·精品釣居酒屋廚師范鳳鳴告訴記者,春日正好、陽光明媚,帶上美食“清單”,補充蛋白質正當時,這時候市民可以多吃些雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等美食。

  澳帶香嫩多汁、配上春季的草莓,特別調制的蒜香料腌制,再拿去烤制,色澤誘人。香煎澳帶不僅滿足視覺與味覺的雙重需求,當季的草莓更能讓不少人的少女心“爆棚”。

  都說補鈣圣品,非蝦莫屬。春季也是吃蝦的好時節,蝦的肉質細嫩、味道鮮甜,鈣鎂磷等元素也特別適合人體消化吸收。精心腌制的蝦,配上草菇,再點綴一點清新的綠色蔬菜,整個菜品大大提升的同時,也可讓人更加有食欲。

  “剖鰻三年,串鰻八年,烤鰻一生。”在美食界一直流行這樣的俗話。范鳳鳴介紹,春季自然也少不了鰻魚,鰻魚配飯做法講究,味道一絕。

  要追求有質感的鰻魚飯,特別講究操作,一段烤制較好的鰻魚猶如春天的花朵一樣嬌嫩,看起來不僅要顏值,還要好吃。因此多半采用蒸烤交替的復合工藝去處理鰻魚,讓鰻魚可以松軟輕盈,又香甜多汁。配上一定比例的米飯,可以說鰻魚飯是春天美食“清單”必不可少的菜品。

  除了魚、肉類等,春季美食清單要“Hold”住每日活力,自然也少不了小白菜、油菜、西紅柿、青棗、木子等當季果蔬以及適量甜品。

  紅棗山藥甜湯、棗粥、棗糕等,紅棗熬制的甜品,也是春天健脾胃之氣應該常吃的食材。此外,市民日常也可以將山藥和大米熬制成粥,配上枸杞、少量糯米,有潤肺和治療久咳、痰多、氣喘等功效。

  本報記者 朱建婷/文 林羅曉/圖

  

 
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