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骨頭湯、蝦皮補鈣?

2020-04-03 17:13 湄洲日報

  大骨頭里的確有豐富的鈣,但大多數的鈣質被鎖進骨頭里,很難溶進湯里,就算加醋熬制,鈣溶出量也很少。而且湯中沒什么營養,除了大量的水分外,還有不少嘌呤和脂肪,喝多了不僅不能補鈣,還可能長胖。

  蝦皮雖然鈣含量多,但并不是補鈣的良好選擇,不僅鈣吸收利用率低,其鈉鹽含量也過高,很容易導致鈉的攝入量超標,如果為了補鈣而吃大量蝦皮,那就得不償失了。

  因此,平日里補鈣可多吃奶制品、綠色葉菜、豆制品,如牛奶、奶酪、西藍花、甘藍、大豆、堅果等食物。 宗禾

 
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